{"id":313,"date":"2020-01-23T18:21:52","date_gmt":"2020-01-23T18:21:52","guid":{"rendered":"https:\/\/demosites.io\/web-agency-gb\/?page_id=61"},"modified":"2023-06-17T17:00:11","modified_gmt":"2023-06-17T17:00:11","slug":"15c42-web-agency-gb-about-us","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/levignobledumonastir.eu\/index.php\/15c42-web-agency-gb-about-us\/","title":{"rendered":"A propos de nous"},"content":{"rendered":"\n
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A propos de nous<\/h1>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Historique du domaine<\/h2>\n\n\n\n

Bienvenu \u00e0 Trouillas<\/h3>\n\n\n\n

La famille Roig, vignerons depuis 1852 \u00e0 Trouillas dans les Pyr\u00e9n\u00e9es orientales, a connu un nouvel essor en 2016 avec Marie H\u00e9l\u00e8ne la derni\u00e8re descendante et Patrick CERVATIUS son compagnon (dipl\u00f4m\u00e9 d\u2019un BBREA viticulture \u0153nologie \u00e0 Beaune en Bourgogne). Ensemble ils ont cr\u00e9\u00e9s en 2017 LE VIGNOBLE DU MONASTIR qui se situe \u00e0 Trouillas dans le Roussillon, plus pr\u00e9cis\u00e9ment dans les Aspres (terre aride) premier contrefort du Canigou.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Le terroir<\/h2>\n\n\n\n

\u00ab Vinum bonum laetificat cor hominis \u00bb le bon vin r\u00e9jouit le c\u0153ur des hommes.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Le terroir est le r\u00e9sultat complexe entre le sol, la plante, le climat et l\u2019homme qui le met en valeur \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Le sol est argilo, sablonneux caillouteux et constitu\u00e9 de galets roul\u00e9s granitiques, de quartz, de gr\u00e8s, et des fragments de schistes d\u00e9pos\u00e9s depuis des millions d\u2019ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Cette mosa\u00efque g\u00e9ologique constitue la richesse particuli\u00e8re des Aspres, parfaitement adapt\u00e9e \u00e0 la vigne pour des rendements faibles, compens\u00e9s par de hauts niveaux de qualit\u00e9. Le climat est de type m\u00e9diterran\u00e9en, le terroir b\u00e9n\u00e9ficie \u00e0 la fois de forts vents secs et froids, la tramontane, ainsi que des brises marines qui viennent l\u2019adoucir, c\u2019est une alchimie exceptionnelle pour confectionner un vin d\u2019exception.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Le respect de la nature <\/h2>\n\n\n\n

PRATIQUES CULTURALES  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab Fortunatos nimium sua si bona norint \u00bb trop heureux les hommes des champs s\u2019ils connaissent leur bonheur.<\/p>\n\n\n\n

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  • Enherbement naturel permanent, pas de labour, Ray Grass, p\u00e2turin, folle avoine, orge des rats etc\u2026 sont broy\u00e9s au stade fermeture de la grappe.<\/li>\n\n\n\n
  • Epamprage, pour supprimer les gourmands afin de donner une meilleure concentration de la s\u00e8ve et l\u2019accroissement de l\u2019a\u00e9ration des grappes existantes.<\/li>\n\n\n\n
  • Pas de rognage mais un tressage afin de de conserver l\u2019apex et son r\u00f4le d\u00e9terminant d\u2019organisateur du rameau qu\u2019il dirige en synth\u00e9tisant des phytaolexines (antibiotiques) contre les agressions des champignons et des bact\u00e9ries et bien d\u2019autres avantages encore.<\/li>\n\n\n\n
  • Les traitements sont r\u00e9alis\u00e9s uniquement avec des produits conventionn\u00e9s par le cahier des charges de l\u2019agriculture biologique et biodynamique.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    Une fabrication artisanale<\/h2>\n\n\n\n

    VENDANGE ET VINIFICATION  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \u00ab In vino veritas \u00bb la v\u00e9rit\u00e9 est dans le vin Vendange manuelle en caisse de 15 kg avec tri sur la parcelle uniquement le matin. Eraflage total.<\/p>\n\n\n\n

    Mac\u00e9ration de 4 semaines, fermentation alcoolique avec levures indig\u00e8nes sans enzymage ni acidification. 1 remontage\/jour<\/p>\n\n\n\n

    2 d\u00e9lestages\/4 semaines Mise en bouteilles sans collage ni filtration.<\/p>\n\n\n\n

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    Super Efficient<\/h3>\n\n\n\n

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    Une \u00e9quipe \u00e9co-responsable<\/h3>\n\n\n\n

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    Des artisans du vin<\/h3>\n\n\n\n

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    Marie H\u00e9l\u00e8ne<\/h3>\n\n\n\n

    vigneronne<\/p>\n\n\n\n

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    Patrick et Yannick<\/h3>\n\n\n\n

    Vigneron<\/p>\n\n\n\n

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    Michel<\/h3>\n\n\n\n

    Paysan tractoriste <\/p>\n\n\n\n

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    Patricia<\/h3>\n\n\n\n

    Paysanne RH sant\u00e9<\/p>\n\n\n\n

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    Yannick<\/h3>\n\n\n\n

    Paysan ing\u00e9nieur SNCF<\/p>\n\n\n\n

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    Farid<\/h3>\n\n\n\n

    Paysan garde fluviale<\/p>\n\n\n\n

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