A propos de nous

Historique du domaine

Bienvenu à Trouillas

La famille Roig, vignerons depuis 1852 à Trouillas dans les Pyrénées orientales, a connu un nouvel essor en 2016 avec Marie Hélène la dernière descendante et Patrick CERVATIUS son compagnon (diplômé d’un BBREA viticulture œnologie à Beaune en Bourgogne). Ensemble ils ont créés en 2017 LE VIGNOBLE DU MONASTIR qui se situe à Trouillas dans le Roussillon, plus précisément dans les Aspres (terre aride) premier contrefort du Canigou.

Le terroir

« Vinum bonum laetificat cor hominis » le bon vin réjouit le cœur des hommes.

« Le terroir est le résultat complexe entre le sol, la plante, le climat et l’homme qui le met en valeur ».

Le sol est argilo, sablonneux caillouteux et constitué de galets roulés granitiques, de quartz, de grès, et des fragments de schistes déposés depuis des millions d’années.

Cette mosaïque géologique constitue la richesse particulière des Aspres, parfaitement adaptée à la vigne pour des rendements faibles, compensés par de hauts niveaux de qualité. Le climat est de type méditerranéen, le terroir bénéficie à la fois de forts vents secs et froids, la tramontane, ainsi que des brises marines qui viennent l’adoucir, c’est une alchimie exceptionnelle pour confectionner un vin d’exception.

Le respect de la nature

PRATIQUES CULTURALES

« Fortunatos nimium sua si bona norint » trop heureux les hommes des champs s’ils connaissent leur bonheur.

Enherbement naturel permanent, pas de labour, Ray Grass, pâturin, folle avoine, orge des rats etc… sont broyés au stade fermeture de la grappe.
Epamprage, pour supprimer les gourmands afin de donner une meilleure concentration de la sève et l’accroissement de l’aération des grappes existantes.
Pas de rognage mais un tressage afin de de conserver l’apex et son rôle déterminant d’organisateur du rameau qu’il dirige en synthétisant des phytaolexines (antibiotiques) contre les agressions des champignons et des bactéries et bien d’autres avantages encore.
Les traitements sont réalisés uniquement avec des produits conventionnés par le cahier des charges de l’agriculture biologique et biodynamique.